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用心去做的菜，吃的人也是吃的出来的。
说起来有点玄学，但是恰恰也是如此。
相信自己做的菜是最好吃的，那就可以做出好吃的饭菜来。
冬雨先把鸡切块，快速焯水。
把鸡肉洗干净。
用厨房纸把表面的水给擦干。
热锅冷油，加入姜丝和蒜翻炒，先把味道炒出来。
然后把已经处理好的鸡肉倒入，加入蚝油，生抽，老抽等调味料翻炒。
不断翻动，防止鸡肉，尤其是鸡皮，粘在这锅底了了。
炒到鸡肉焦黄的时候，香味也就逸散出来了。